那些猪肝猪腰猪心之类的一拿出来就送进了厨房，这是杀猪饭不可缺少的主菜，猪肚和猪肠则是交给专人，拿到远远的地方去清理了。

哓哓切了很多薄薄的肉片，烤好了分给那些没时间来烤肉的大人，又用菜叶包了一包猪胰子在烫灰里熏着，这个可是美味，不但鲜嫩，还非常的香。

吃过了丰盛而有热闹的杀猪饭，大家又开始忙碌了，男人们忙完了就在一起打牌喝酒什么的，下午基本上就是女人们的事了。

以往的经验，肚底的那些五花肉都是要拿去灌香肠的，可是在吃过了美味的回锅肉后，哓哓哪里舍得这样浪费掉啊，磨着妈妈留下了大半的五花肉，灌香肠不够的肉就用脖子那一圈替代了。猪头猪脚和尾巴是要留着年三十拿去供奉用的，所以烧好了清理干净，又用油过了一遍就用盐巴腌制着保鲜了。

灌香肠是女人们的事情，用豆腐和切好的肉碎加上各种香料搅拌均匀灌进肠子里，再一节一节的用棕雹叶子捆好，在顺着挂在长长的竹竿上，一般情况下就是挂两个竹竿，挂好了晾在屋檐下自然风干，既保持了原味又避免了老鼠的骚扰。

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