第102章 深藏不露的老同学

小糯米一拍小手：“爸爸，奶奶平时的时候，烧菜也经常放料酒呢。”

林毅点了点头。

黄酒又被称为“米酒”，是用大米和黍米加工制作而成，料酒也是黄酒，不过是最低档的黄酒，只是添加了桂皮八角香叶等调味料罢了。

这种低档黄酒，只能用来调味，去腥，基本上没有人喝。

要喝黄酒的话，那至少得喝高档一些的黄酒。

其实现在喝黄酒的人，已经寥寥无几了。

白酒已经取代了黄酒的地位。

不过吧，一直喝白酒的话，偶尔换换口味，喝一两次黄酒，还是别有一番风味的。

林大山便是如此，嘴馋的时候，也会过来打打牙祭。

找上两个老同学，小酌一杯，不要太美。

林毅对黄酒了解也不太多，只能告诉小糯米一些大概。

林大山和大胡子见到他们fù_nǚ两，对这个黄酒很感兴趣，于是跟他们介绍起来。

说起黄酒，那历史渊源可太长远了，最早的黄酒，甚至可以追溯到六千年前。

属于酿造酒。

早在上古时代，人们便会酿酒喝了。

小糯米惊呆了，华夏上下五千年，没想到这黄酒的历史，比华夏还要古老的多。

由于历史断层，我们对上古时代，认识不足。

只能凭借着出土的文物，管中窥豹，还有很多未解之谜。

说太多，就偏题了，林大山把话题拉回到了黄酒上。

“小毅，你刚才说酒的度数，对窖藏，或者埋于地下，的确是有一些影响，但并不是全部，其实还是要看保存的条件。”

“地底的温度，湿度，才是最重要的。”

黄酒的酒精浓度不高，一般为15度-20度左右。

所以想要保存的年份长，更需要技术。

这些都是有说法和传承的，至少林大山自己，是无法做到把花雕酒保存十几年不坏。

不一会，大胡子便挖到了几坛花雕酒。

上面还盖了一层木板。

防湿防潮，也为了防止挖的时候，不小心挖到酒坛，要是弄碎了一坛，大胡子估计会心疼死。

钱不钱的他不在乎，但嗜酒如命的他，见不得酒洒了。

“大山，你看看，这酒还是完好的呢。”大胡子跟林大山炫耀道。

林大山揭开保存完好的防水密封布，顿时一股醉人的香味飘散出来，叫他咽了咽口水：“好酒，比我上次来喝的，还要好。”

“那是自然，你上次来喝的只是十年陈酿，这可是十五年的。”大胡子嘿嘿一笑。

也就是他也嘴馋了，不然才舍不得开这好酒呢。

黄酒不仅味道香醇，口感柔顺，而且里面含有丰富的氨基酸，十分营养。

比一般的酒都要高不少。

黄酒在古代，便被中医用作治病时的一味辅料或“药引子”。

大胡子抱着花雕酒，跟林毅说起了，他祖上跟花雕酒的渊源。

原来他曾爷爷的爷爷，曾经是一位老中医，这酿酒的配方和私房菜的配方，便是祖上传下来的。